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(中央社記者陳守國金門1日電)金門高粱酒名聞兩岸,市售劣酒辨識及陳年高粱酒鑑定不易,金酒公司委請警察大學研究,協助酒品鑑識更精確。

金酒公司表示,各項成品酒每天每批留存樣品,供直接比對,並進行理化分析與氣相層析。但金門高粱酒質隨年份有不同變化,酒品保存環境、容器會影響酒質變化,因此酒品年份鑑定有困難度。

縣長李沃士支持委託學術單位研究,分析高粱酒酒質,找出比其他廠牌高粱酒好的地方,並以數據告訴大眾。

縣府衛生局長陳天順表示,高粱酒年份鑑定應建立酒品的甲醇、乙醇、2─苯乙醇、異戎醇及乙酸乙脂、己酸乙脂、辛酸乙脂、月桂乙脂等族譜,鑑定酒品分析成份後與族譜比對,應可驗出酒品年份。

他指出,高粱酒要好喝,其中的己酸乙脂、辛酸乙脂含量要高。目前金酒公司檢驗室可驗出酒品的乙酸乙脂、甲醇、乙醇。

縣府衛生局檢驗室可檢出酒品的甲醇、乙醇,明年增設「離子質譜儀」、「離子層析儀」、「氣相層析串聯質譜儀」及微波消化設備等儀器,檢測酒品的二氧化硫、塑化劑、農藥及重金屬。1030401

 

 

 

 

 

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